Nicole, dite Nikki, est née le 18 avril 1960. Jeune fille peu sociable, elle vivait avec sa mère et sa sœur Casey. Elle a tué son père en légitime défense en 1978 alors qu'il tentait de la violer. Un an plus tard, lorsqu’elle fait ses premières expériences amoureuses avec Paul, alors serveur. Leur liaison ne dure pas très longtemps, mais Paul laisse en souvenir à Nikki une maladie vénérienne. Néanmoins, Nikki et Paul sont restés amis au fil des années.

En 1979, elle épouse Greg Foster, médecin. Mais elle s'ennuie dans son nouveau role d'épouse. Elle décide de devenir mannequin au sein de l'agence de Rose DeVille, "La Plus Belle Rose" (en français dans le texte…). Mais très vite Nikki s'aperçoit que l'agence de modèles est en fait un réseau de prostitution. Lorsqu'un client tente de lui imposer des relations intimes, elle s'enfuit. Mais l'homme fait une crise cardiaque dans la chambre d'hotel. Nikki appelle au secours Rose, qui fait le nécessaire pour faire disparaitre le cadavre.

L’amour de sa vie est et sera toujours Victor Newman. Ils ont été présentés l’un à l’autre par Douglas, l’ami de Victor. A l’époque, à peine sortie de l’adolescence, Nikki était strip-teaseuse au Bayou.
Victor tombe amoureux d’elle et en fait une femme distinguée. Il l’emmène chez lui, la couvre de cadeaux, de vêtements chics et de bijoux. Nikki passe ses journées au piano, et les soirées sont consacrées au divertissement et la culture. La nuit, Nikki est une femme désirante et sensuelle qui rêve de Victor. Bien que Victor nie avoir des sentiments pour elle, il succombe au charme de la belle Nikki, et ils passent une nuit ensemble, consommant leur amour. Certain d’avoir fait une erreur en couchant avec Nikki, Victor trouve un jeune homme riche, un certain Kevin Bancroft, et décide qu’il doit épouser la Belle.
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